Cette recette est encore méconnue et mérite d’être démocratisée.
Cette confiture peut se confectionner avec tous types de lentilles : lentilles blondes (de Saint Flour), lentilles vertes du Puy, lentilles corail…
Cette confiture est très proche de la crème de marrons.
A déguster telle quelle, à la cuillère ou dans du fromage blanc, des crêpes, etc…
Dans la plupart des recettes, la lentille est associée aux ingrédients suivants :
- Sucre
- Vanille (gousse, extrait)
- Gingembre
- Orange