La confiture de cerise se fabrique de mai à juillet, à partir de bons fruits frais sucrés et acidulés. La confiture de cerise se consomme à tout moment de la journée, sur du bon pain frais, de la brioche, dans des desserts et pâtisseries, du petit déjeuner, au goûter, dans les laitages et bien d'autres utilisation encore.
Elle est un peu plus calorique que les autres fruits. Mais elle possède des qualités nutritionnelles dont il serait dommage de passer à côté !
Conservation
Le meilleur est de consommer les cerises « le jour-même ».
Il est possible de les garder trois jours à température ambiante (hors période de fortes chaleurs, bien sûr !) et jusqu’à cinq jours au réfrigérateur.
Un peu d’histoire
D’après des recherches, il semble que le cerisier était présent 3 000 ans avant notre ère.
En France, la cerise s’est démocratisée au Moyen-Âge. C’est ensuite Louis XV, grand amateur de ce fruit, qui encouragera la culture et le développement de la production.