Mathieu a été coordinateur du BièreTour de 2018 à 2021 et de l'AlterTour de 2009 à 2021. Treize années de rencontres exceptionnelles avec des boulangers, des maraîchers, des apiculteurs, des brasseurs... des personnes, des collectifs qui ré-inventent une agriculture paysanne et biologique. Après de nombreuses années de réflexion et brassage amateur dans sa cuisine, il décide de se lancer à son tour en créant une micro-brasserie à Cramans le 14 mars 2023. La Brasserie Plume Jurassienne, tente de réduire son impact en produisant une bière bio, en diminuant au maximum la consommation d'eau et d'énergie de la brasserie. Ses bières sont diffusées dans un rayon de trente kilomètres autour de la brasserie.
Biologique