Description

Je suis paysan-boulanger aux portes de Nîmes depuis 2009.
Je fais mon pain à la main avec du levain naturel, de la farine fraichement moulu sur mon moulin, et un four chauffé au bois. J'utilise des vielles variétés de blé afin que mon pain soit encore plus digeste.
Je vends mon pain uniquement sur commande dans les groupements d'achat de Nîmes et alentour et à la biocoop des 7 collines.
Je cultive 25ha qui sont en bio depuis 1979. Outre le blé, je produis aussi du foin.